La carne de cerdo imposible y lo que viene

El 2019 fue el año de la carne de res imposible y de la carne de pollo imposible.

El 2020 parece ser el año de la carne de cerdo imposible.

Durante el CES en Las Vegas, la empresa Impossible Foods presentó su nuevo logro, el Impossible Pork, un sustituto de carne de cerdo que incluso tiene certificado Kosher.

Los alimentos creados por Impossible Foods tienen un proceso particular, están hechos a partir de vegetales y soya. El ingrediente clave se llama Heme (hemo) y es una molécula rica en hierro.

Lo más impresionante de estos sustitutos de carne es la sensación jugosa (e incluso eso que parece sangre) y eso lo produce el Heme. De hecho está presente en toda planta o animal pero en los animales es muy abundante.

La mayor bulla alrededor de Impossible Foods inició cuando la cadena Burger King decidió introducir el Impossible Whopper en todo Estados Unidos y al día de hoy ha tenido muy buena recepción.

El Impossible Pork es carne molida de cerdo y la idea es que sirva para preparar tortas, entre otras cosas. Para este año, la empresa planea lanzar la salchicha imposible.

En Tectoc ya probamos el Impossible Whopper y al parecer llegó el momento de probar el Impossible Pork

Luis Ortiz Chaves

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